Non mi stancherò mai di ripetere che ogni cioccolato anche se proveniente dalla stessa zona geografica può avere caratteristiche completamente differenti , da anno ad anno e da regione a regione. Non c'è da stupirsi quando si tratta di bean to bar. Questo cioccolato ha un carattere piuttosto deciso con note inziali di genziana, mirtillo, legno aromatico, marmellata di lampone e una nota finale acidula di ribes con una lieve piccantezza di pepe.